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健康又美味!长沙这家老年食堂里,机器人“厨师”上岗了

  • 搜养老网
  • 2022/11/29
  • 长沙晚报
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  机器人炒菜,口味怎么样?上周,两台炒菜机器人在湖南湘江新区麓谷街道麓景社区的老年食堂上岗。“味道不输专业厨师!”不少家住附近的老年人率先尝鲜后,给出这样的评价。11月28日,记者来到该食堂,一探究竟。

  炒菜机器人2分钟做出辣椒炒肉

  在老年食堂内,记者见到了这两台炒菜机器人。它们的外形如倾斜的“滚筒”,做菜时,各种食材和调味料在电脑程序控制下被自动不断旋转翻炒,确保受热均匀。随着技术的进步,如今的炒菜机器人智能水平大幅提升,被形象描述为“一口有记忆的锅”。

  上午10时50分左右,老年食堂的厨师刘文清按下炒菜机器人的启动按钮,不一会儿,清水注入“滚筒”内,它缓缓开始转动,水温逐渐升高,预热完成。炒菜机器人即将要完成的菜品是辣椒炒肉——按钮按下,它自动将食油吸入锅中;倒入辣椒后,刘文清选择合适的火候和转速,“滚筒”快速转动翻炒;肉和配料加入后,炒菜机器人不一会儿就完成了菜品制作,色香味俱全的辣椒炒肉出锅,用时2分钟左右。

  55岁的刘文清年轻时就开始做厨师。在他看来,炒菜机器人不输饭店大厨。“老年人的饮食讲究少油低盐、软烂适中,而且必须干净卫生。相比于人工炒菜,机器人更智能,油和调味料都可以实现自动取用,配比科学。”刘文清操作炒菜机器人,实现自动装盘。他告诉记者,一人可以同时操控两台炒菜机器人,省时省力。

  除了可以对健康饮食把关,老年食堂的运营者李明鹏认为,炒菜机器人充满科技魅力,实现了口味的“标准化”,能更好地控制饭菜品质。“每台炒菜机器人价格6万多元,都是政府补贴的。”李明鹏介绍。

  小食堂为老人带来“小确幸”

  如今,不少退休老人不愿去养老机构,居家养老群体的就餐问题不可忽视。“很多老人的子女白天都不在身边,还有部分是独居、孤寡老人,让他们吃饱、吃好,满足日常用餐需求,提升他们的幸福感,我们一直在努力。”麓景社区书记余威介绍,上周,社区居家养老中心新开老年食堂,将贴心服务送至老人身边。短短一周,老年食堂就收到了老人们的欢迎,每天有100多位老人来就餐。

  今日菜谱:粉蒸肉、辣椒炒肉、茄子豆角、蒸南瓜……走进老年食堂,菜香扑鼻,笑声阵阵,不少老人边吃边聊,好不热闹。据介绍,老年食堂周一到周五营业,每天午餐推出10个菜、晚餐8个菜,60岁以上老人每餐12元,80岁以上老人每餐10元,自助取餐,鲜有浪费。针对部分老人的特殊需求,食堂还会推出免辣菜、无糖菜等。

  “饭菜可口又实惠,就餐环境很舒适。从前在家‘随便吃一口’,现在每天都能吃上荤素搭配、营养均衡的美食。”家住麓谷锦园的李娭毑竖起大拇指称赞,小食堂为老人带来了“小确幸”。

  余威介绍,未来,社区居家养老中心将建立居家养老服务信息平台,以更专业化、个性化、便利化的服务,助推社区养老服务转型升级,探索出全新的智慧养老服务模式,为老年人提供评价优质的多元服务。

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