说起紫薯，相信很多人都非常的喜欢，有的人喜欢把紫薯煮着吃，还有的人喜欢喝紫薯做的粥，紫薯的做法可谓多种多样，它的保健功效和营养价值也受到不少人的认可，大家应该多吃紫薯，紫薯也具有养肝的功效，那么老年人常吃紫薯能养肝吗？

老年人常吃紫薯能养肝吗

紫薯受到大家的喜爱应该主要还是因为它的保健功效和营养价值，特别是老年人群的朋友们小编希望大家都能了解它，因为它的保健功效对于帮助我们应对各种老年人群的常见疾病都有很好的作用。

紫薯的功效

1、抗氧化作用

经常研究证明，紫薯有不错的抗氧化效果，这也就是说，经常吃紫薯，可以抗衰老，改善皮肤肤质，调理内分泌的作用。

2、抗突变作用

专家实验发现紫薯花色甙可有效抑制杂环胺等引起的突变作用。从紫薯中分离的两种花色甙具有很强的抗突变作用。

3、保肝作用

紫薯可以保肝护肝。很多男士，经常喝酒抽烟，脾气容易急躁，这个时候，吃一些紫薯，可以起到降肝火，调理健康的效果。

4、对心血管病作用

花色甙有减少心血管病作用，在体外实验中，花色甙能明显抑制低密度脂蛋白氧化和血小板的聚集，而这两种物质是引发动脉粥样硬化的主要原因。

5、减肥作用

紫薯的含热量非常低，比一般米饭低得多，所以吃了之后不必担心会发胖，反而可起到减肥作用。

紫薯的营养价值

紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生e素及多种矿物质。紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，维生素C可使胶元蛋白正常合成，防治坏血病的发生，花青素是天然强效自由基清除剂。

紫薯除了具有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。花青素是目前科学界发现的防治疾病、维护人类健康最直接、最有效、最安全的自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素C的 20倍、维生素E的50倍。紫红薯将成为花青素的主要原料之一。

以上就是我们今天讲述的老人常吃紫薯能养肝，就为朋友们简单的介绍到这里，紫薯的功效有养护、抗氧化作用，抗突变作用，保肝作用、对心血管病的作用和减肥的作用，所以常吃紫薯对人体的健康是非常有利的，它的营养价值非常的高，值得老年人青睐。

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