为保障养老机构的老年人“舌尖上的安全”，自今年年初，浙江省舟山市市场监管局新城分局聚焦养老机构用餐安全，全力推进养老机构“阳光厨房”建设。据悉，新城辖区共有5家养老机构，目前已完成3家养老机构“阳光厨房”建设，还有2家拟在6月底建成。

监管人员对养老机构“阳光厨房”进行验收

　　为全面推进养老机构“阳光厨房”建设，该局首先选取其中一家基础条件较好的养老机构进行标杆打造，发挥示范引领作用。监管人员现场对养老机构进行全覆盖检查，对标、对表对养老机构食堂进行硬件提升指导，对存在功能间布局不够合理、色标管理不规范、台账不全、消毒设施老旧等提出整改要求，确保养老机构食堂环境干净整洁、功能布局合理、设施设备齐全。

　　该局还对养老机构食堂相关负责人和从业人员进行食品安全教育培训，强化食品安全意识，规范日常操作行为。指导养老机构用好“众食安”企业端，提升一线员工规范操作水平，压实养老机构食品安全主体责任，按照食品安全包保制度要求，严格落实“两员”配备和“日管控、周排查、月调度”工作机制。

　　新城分局相关负责人表示，建设养老机构“阳光厨房”，可实时监控烹饪区、切配区、清洗区、专间等主要功能区，不仅群众可以吃得放心，在“众食安监管端”平台，监管人员可以实时监控关键场所、关键环节，进一步提升监管效能。

　　下一步，该局将持续推进养老机构食堂“阳光厨房”建设，加大对养老机构食品安全检查力度，充分运用信息化手段提升监管水平和监管效率，切实保障老年人“舌尖上的安全”。